Dla wielu osób po 50. roku życia widok tych twardych, brązowych, głęboko wyżłobionych pestek może natychmiast przywołać wspomnienia z kuchni babci. Mogły być przechowywane w małym słoiku, przynoszone do domu z targu lub trzymane wśród innych tradycyjnych składników, których młodsze pokolenia dziś rzadko rozpoznają. Ich nietypowy wygląd sprawia, że ​​łatwo je pomylić z orzechami, suszonymi owocami, a nawet czymś, czego w ogóle nie należy jeść.

Są one powszechnie znane jako orzechy brazylijskie w skorupkach . Zanim gładkie, blade jądra trafią na półki sklepowe, orzechy brazylijskie są chronione przez niezwykle twardą, ciemnobrązową skorupkę o szorstkiej, zdrewniałej powierzchni. Starsze pokolenia były bardziej przyzwyczajone do kupowania mieszanki orzechów w skorupkach i łupania ich w domu, zwłaszcza w okresie świątecznym.

Dotarcie do jadalnej części wymagało nieco wysiłku. Skorupka jest wyjątkowo twarda, dlatego rodziny często używały solidnego dziadka do orzechów, zamiast próbować otwierać ją gołymi rękami. Po rozłupaniu, dobrze znany kremowy orzech brazylijski można było wyjąć i zjeść samodzielnie lub dodać do deserów, ciast, ciasteczek i domowych mieszanek orzechowych.

Orzechy brazylijskie są również cenne pod względem odżywczym, ponieważ są wyjątkowo bogate w selen , niezbędny minerał odpowiedzialny za prawidłowe funkcjonowanie tarczycy i układu odpornościowego. Jednak to właśnie ta koncentracja jest powodem, dla którego spożywanie ich w dużych ilościach nie jest dobrym pomysłem. Niewielka ilość może dostarczyć dużo selenu, podczas gdy regularne spożywanie nadmiernych ilości może przekroczyć zalecane poziomy spożycia.

Jeśli więc od razu skojarzyło Ci się to z czymś, co leżało w spiżarni Twojej babci, pamięć Cię nie myliła. To orzechy brazylijskie wciąż w naturalnych, twardych skorupkach – widok, który kiedyś był o wiele bardziej znajomy, gdy rodziny rutynowo kupowały orzechy, zanim zostały obrane i zapakowane dla wygody.