Wybieraj świeże lub bardzo świeże jajkaJajko, idealne do majonezu, na miękko, jajecznicy lub w koszulce, uznaje się za wyjątkowo świeże po 9 dniach od zniesienia.

Po 28 dniach uznaje się je za świeże i nadaje się do przygotowania jajek na twardo, płynnych omletów lub ciast.

Aby zachować świeżość, należy zanurzyć jajko w szklance wody.

Jeśli opadnie na dno, można je jeść na surowo, a jeśli unosi się na wodzie, nie nadaje się już do spożycia.Zdjęcie 1/4

• Bogate w białkoZawartość białka w jajku wynosi 13%. Owalbumina, uważana przez WHO za białko referencyjne, jest białkiem występującym w jajach w największej ilości. Odpowiada za ubijanie białek na sztywną pianę. Po ugotowaniu jaja są uważane za łatwiejsze do strawienia niż mięso, a ich strawność wynosi 99%.Zdjęcie 2/4

• Doskonały środek hamujący apetytStosunkowo niskokaloryczne, białko jaja, dzięki swojej specyficznej strukturze i składowi, zapewnia uczucie sytości utrzymujące się przez kilka godzin. Spożywanie jajek stymuluje również uwalnianie oreksyny (neuroprzekaźnika), która przyczynia się do czujności i witalności. Badania nad otyłością przeprowadzone na myszach wykazały, że spożywanie jajek może spalić o 20% więcej kalorii dziennie.Zdjęcie 3/4

• Dobre dla mózguCholina jest niezbędnym związkiem dla utrzymania dobrej pamięci i zapewnienia prawidłowych funkcji poznawczych. Jaja są najbogatszym źródłem choliny w pożywieniu – jedno żółtko zawiera jej 125 mg.Zdjęcie 4/4

Jaja zawierają białka, które są szczególnie korzystne dla organizmu i występują w różnych formach, aby zadowolić podniebienie.

Jajka, wykorzystywane na różne sposoby w sztuce kulinarnej, zawierają związki korzystne dla organizmu.

Chronione skorupką białko i żółtko jaja są źródłem cennych składników odżywczych dla naszego zdrowia. Czy to na miękko, czy na twardo, w omlecie, w koszulkach czy jajecznicy, jajka znajdują swoje miejsce w niemal każdym elemencie naszej diety, ku naszej uciesze! Wypróbuj poniższe dwa przepisy, aby wzbogacić swoją wiedzę kulinarną, jednocześnie ciesząc się wartościami odżywczymi jaj.

Jajka pieczone w pomidorach:

• Dwa okrągłe pomidory opłucz pod bieżącą wodą, pokrój na plasterki o długości do jednej trzeciej ich wysokości, usuń pestki i dopraw.
• Rozbij dwa jajka, nie rozbijając żółtek, a następnie włóż je do pomidorów.
• Na wierzchu połóż liść bazylii i posyp papryką, a następnie połóż drugą połówkę pomidora.
• Piec w temperaturze 180°C przez 20 minut

Jajka faszerowane łososiem:

• Usuń skorupki z 4 ugotowanych na twardo jajek, a następnie przekrój je wzdłuż.
• Wyjmij żółtka i wymieszaj je widelcem w misce z drobno posiekaną cebulą, posiekanym szczypiorkiem i szczyptą mielonego imbiru.
• Przed ułożeniem warstw plastrów wędzonego łososia dodaj do mieszanki białko jaja.